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とろみのきいた麺と季節の恵みがたっぷりの心温まる家庭料理
ほうとう
材料(4人前)
| かぼちゃ | 8切れ |
|---|---|
| 里芋 | 8個 |
| 白菜 | 6枚 |
| きのこ | 1/2パック |
| きぬさや | 少々 |
| 人参 | 1/2本 |
| ほうれん草 | 1束 |
| 油揚げ | 1～2枚 |
| うどん（生麺） | 600g |
| 合わせ味噌（白：赤＝6：4の割合） | 大さじ2 |
| 水 | 適量 |
<作り方>
(1)にぼしでとっただし汁を、鍋の半分より上あたりにくるまで入れ、強火で沸騰させる。
(2)沸騰したら火加減はそのままで、まず、かぼちゃと里芋を入れる。
(3)火が通ったところで白菜を入れ、煮立ったら、打ち粉のついたままのうどんを入れる。
(4)うどんに火が通ったら、味噌を入れて味を調節し、残りの具材を入れていく。
(5)ぐつぐつと煮立ったらできあがり。
