秋の夜更かしレシピ
小腹を満たす秋の夜長の夜更かしメニュー
夜食・晩酌に、低カロリー小鉢
ちょっとお腹がすいた時に、簡単ですぐにできる小鉢料理はいかがですか？
しかし少量だからといって、ついついアレもコレもと食べてしまうのはよくありません。
そこで、なるべく低カロリーで腹もちもよく、胃にもやさしいレシピをご紹介します。
玉ねぎの甘さが隠し味
カボチャのスープ 260Kcal(一人分あたり)
材料(2人前)
| カボチャ | 1/4(小)個 |
|---|---|
| 水もしくは牛乳 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 生クリーム | 適量 |
| バター | 適量 |
| 野菜コンソメ | 適量 |
<作り方>
(1)カボチャは皮を剥き、中の種を取りのぞいて薄く切っておく。玉ねぎも薄く切っておく。
長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。
(2)鍋にバターを入れ、そこに玉ねぎを加え炒める。ゆっくり火を通しながら、焦がさないよう
にするのがポイント。玉ねぎがしんなりしてきたら、カボチャを加えさらに炒める。
(3)(2)に水もしくは牛乳を加え煮込み、野菜コンソメで味をととのえてからミキサーにかける。
秋の味覚を楽しむ
きのこ雑炊 170Kcal(一人分あたり)
材料(2人前)
| お好みのきのこ(しいたけ、しめじ、えのきなど) | 適量 |
|---|---|
| 残り物のご飯 | 軽く茶碗2杯 |
| 【A】 | |
| 水 | 200cc |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
<作り方>
(1)米は炊飯器で炊いておき、きのこは適当な大きさに切っておく。
(2)鍋にきのこ、そしてAを入れ、煮立たせる。
(3)きのこに火が通ったら、ご飯を加えて5分ほど煮込み、器に盛ってできあがり。
とろっとしたあんに気持ちがホッとする
あんかけ豆腐 130Kcal(一人分あたり)
材料(2人前)
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| おろし生姜 | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【A】 | |
| 水 | 200cc |
| 日本酒 | 大さじ2 |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 小さじ2 |
<作り方>
(1)絹ごし豆腐は沸騰直前の温度で湯通ししておく。
(2)鍋にAの調味料を入れ、煮込み、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
